SIP 全称为「System Integrity Protection」即「系统完整性保护」，是 OS X El Capitan 时开始采用的一项安全技术，SIP 将一些文件目录和系统应用保护了起来。但这会影响我们一些使用或设置，比如：更改系统应用图标、终端操作系统目录文件提示「Operation not permitted」、Finder 无法编辑系统目录里的文件。
关闭 SIP
因为 SIP 是系统级的权限操作，我们无法直接关闭它，需要前往「macOS 恢复功能」下进行。
将 Mac 开机，立即在键盘上按住 Command ⌘ + R，直到看到 Apple 标志或旋转的地球时松开。看到「实用工具」窗口时，恢复功能启动即完成。
在上方的菜单栏点击「实用工具」选择「终端」。
在终端中，输入「csrutil disable」后回车。
点击菜单栏 标志，选择「重新启动」。
就此我们关闭了 SIP。
打开 SIP
SIP 是避免软件任意修改或覆盖任意系统文件或应用，日常还是建议保持开启状态的。
仍然是进入到「macOS 恢复功能」，但这次在终端输入的是「csrutil enable」开启 SIP，重启 Mac 即可。
查看 SIP 当前状态
在正常系统打开「终端」，输入「csrutil status」后回车。
enabled 为开启，disabled 为关闭
注意：macOS 10.15 及以上的版本在关闭 SIP 重启系统后还需要在终端运行命令：“sudo mount -uw /”（不含引号）才能获取完全权限。
参考教程：https://zhuanlan.zhihu.com/p/152197215
另外的教程：
Mac OS 上关闭 SIP
SIP 是 System Integrity Protection 的简写，译为系统完整性保护。 SIP 是 OS X El Capitan 时开始采用的一项安全技术，目的是为了限制 root 账户对系统的完全控制权，也叫 Rootless 保护机制。
Mac 系统中 SIP 状态默认是开启的。近期更新了系统版本导致该状态重新被打开，在终端运行一些命令时提示 “Operation not permitted” 。
查看 SIP 状态
终端输入 csrutil status 即可看到 SIP 的状态是 disable 还是 enable 。
关闭或开启 SIP
- 重启 Mac ，按住 Command + R 直到屏幕上出现苹果的标志和进度条 ，进入 Recovery 模式 ；
- 在屏幕上方的工具栏找到并打开终端，输入命令
csrutil disable； - 关掉终端，重启 Mac ；
- 重启以后可以在终端中查看状态确认 。
开启 SIP 只需在上面第 2 步命令改为 csrutil enable 即可。
